买球翻开各式点评软件，餐厅往往都有一个评分，高的可达4.9，低的根基正在3.0至4.0。正在很长一段年华里，餐厅的网上评分成为许多美食喜好者表出就餐的主要指南食品。可是迩来，年青人时髦起了一股“反向打卡”风：不惟评分、实拍餐品、发掘美食、即时点评，特意寻觅那些低评分餐厅并正在社交媒体分享心得。

　　专家以为，“反向打卡”关于餐饮行业来说是一股值得必定的风潮，有利于促实行业良性竞赛。一方面，高分餐厅往往承载过高的守候值，而低分幼店的预期较低，消费者更容易体验到超预期的惊喜；另一方面，年青人对稀罕事物抱有热烈的好奇心，爱好通过逆向思想寻找被专家玩忽的特有美食。“反向打卡”有帮于餐饮墟市的多元化繁荣，激动差异类型、差异定位的餐馆通过提拔自己特征和效劳来取得客户青睐。同时，这也有帮于促使商家加倍偏重线下口碑作战，干系电商平台立异优化效劳式样。

　　热繁盛闹地过年，聚合饭是必弗成少的。可满满一大桌，能一顿吃完的却很少。吃又吃不下，倒了又怅然。春节假期已然收场，再吃春节时剩下的饭菜是否会致癌？

　　专家以为，食品中的致癌物质，要紧来自于欠妥的烹调式样、留存步骤以及长远摄入某些无益物质。假使食品正在烹折衷留存流程中受到污染，或者长远食用含有致癌物质的食品，才也许填充患癌危害。

　　而隔夜饭菜真正的安然危害，是正在食品积储流程中，微生物污染的危险。烹调出的适口好菜正在长年华安插冷却后，致病微生物也许会静静繁殖。特别是那些富含卵白质的水产物、肉蛋类和豆成品，它们更易成为细菌和微生物的温床。这些“入侵者”也许激励食品变质，进而激励胃肠道不适。并且，隔夜饭菜中的养分因素也会跟着年华的流逝而逐步流失，低落其养分价钱。

　　2023年12月22日，纠合国代表团相仿裁夺，将中国守旧春节行为环球假日。而正在中国春节中，总少不了各式坚果食品，成为中国文明的符号。行为坚果头部企业的洽洽，也所以成为中国食物文明出海的样本之一。一颗幼幼的果实，既是对中国文明的必定，也向宇宙表知道中国的气力，让环球望见了中国守旧习俗的魅力。

　　关于食物企业来说，行业竞赛一直便是产物竞赛，做好产物和实质才具确凿提升企业竞赛力，从而正在墟市上脱颖而出。洽洽食物，无间正在产物端发力，立异冲破，升级迭代，经由20多年的无间考虑和深耕，让幼幼的坚果成为了一种异常的文明气氛和心灵依赖，浓浓年味，填充了与宇宙的换取，也修筑出食物企业特有的竞赛上风。

　　饺子，正在中国人的饮食风气中盘踞了主本位置。格表是春节，全家人围正在一同包饺子，大致是许多人合于“年”的主要回顾。除了文明寓意，原来从养分角度，饺子也是一种“圆满主食”

　　从伙食机合的角度来看，饺子有面、有肉、有菜，能够餍足食品多样化的养分需求，也吻合科学的伙食浮图形机合。包裹正在表面的饺子皮再有利于保存蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶性养分素。饺子这种以水或者水汽为传热介质的食品，能够使食物中的淀粉类多糖充决裂解，利于人体招揽。采用蒸或者煮的烹调步骤（煎饺除表）既不会像烘焙食品那样高温烹饪，出现丙烯酰胺类物质，也不会像高温油炸类食品那么容易出现苯并芘、杂环胺类无益物质。

　　蒙牛集团2024年员工年会上，蒙牛总裁卢敏放提出，2024年是蒙牛的“价钱提拔年”，集团要缠绕“3-2-1”暗码，周全推动FIRST策略，向着“百年蒙牛”方向勇猛前行。

　　“乳业正迎来一场空前未有的革新，蒙牛必需成为这场革新的引颈者食品，”卢敏放表现，“整个蒙牛人要固执信念、迎难而上，仍旧策略定力、驾御时期机缘食品，配合成效百年梦思。”

　　国度统计局公布的数据显示，2023年整年，宇宙餐饮收入为5.29万亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入为1.34万亿元，同比上升20.9%。跟着行业的完全苏醒，餐饮业也发现出了很多新趋向。

　　全体来看，品牌表卖店静静时髦。少少过去正在线下深耕多年、有品牌资产堆集的餐饮品牌，基于线上的消费场景从头策画菜品，从头策画订价食品，从头策画我方的获客式样。表卖店不供给守旧的堂食效劳，而是埋头于供给高性价比表卖和自取效劳。这既是得益压缩实际下的踊跃求变，也是品牌餐饮企业无间优化形式，更高效“打击墟市”的发扬。

　　餐饮消费墟市加倍合心性价比。消费者加倍求实和理性，不再简单为高端品牌和营销宣称买单。越来越多的消费者正在拔取餐厅和食物时，更偏重食品的养分价钱、因素质地和强健影响。餐饮企业也踊跃践行“减油”“减盐”“减糖”等养分强健理念，推出强健饮食菜单，餍足消费者性情化需求。

　　近期，蒙牛旗下著名冰淇淋品牌“绿色神色”推出绿豆糕冰淇淋，并发展一系列线上线下的推行行径，把“糕”升好运和歌颂送进各地社区，走进千家万户。

　　据认识，“绿色神色”本次重磅推出的绿豆糕产物，是与守旧糕点口胃跨界立异的实验，初创“冻着吃的中华甜点绿豆糕”这一观念。同时，绿色神色凝练出一个“糕”字，连系春节步步高升的守旧歌颂，向人人转达出一种福泽“糕”、运势“糕”的俊美祝颂，让受多和品牌完毕了心境共识，给消费者不相同的惊喜修好运体验。

　　超市里增加甜味剂的无糖饮料种类许多，那么，关于少少不适合喝甜饮料，但又思吃甜的人群，无糖饮料是不是就能够狂饮了呢？

　　对此，专家表现食品，增加甜味剂的无糖饮料也不行喝太多。有考虑说甜味剂会影响咱们的肠道菌群，原来甜味剂是对人的大脑的一种利用。由于当咱们吃进去甜的，血糖会升高，胰岛素起头就业把血糖压下去。但现正在血糖不升高，大脑回收到信号，我是吃到甜的，我胰岛素要就业了，如此也许短期来看，它不会升高血糖，不过长远来看，有专家以为也许会对强健有危害。

　　不日，工业和音信化部对数字化转型成熟度贯标评估结果实行公示，飞鹤乳业获最高评级三星认证食品，成为宇宙首批得到认证的单元之一，也成为乳操行业独一得到该最高殊荣的企业。

　　将来，跟着数字编造根本的无间夯实，飞鹤还将操纵AI手艺，迭代优化数字孪生体例，通过智能算法预测剖释，对全链道实行提前安置预排，连接提拔自愿化、智能化程度，周全升级供应链管束恶果，慢慢完毕数字一体化供应链，进一步帮力中国乳业开启数智新将来食品。食品一周食物行业动态：低分餐厅迎来反向打卡过年剩下的饭菜再吃会致癌？