买球3 月 10 日，江苏省墟市拘押局召开信息揭晓会，传达2021年度全省食物安详监视抽检总体境况及2022年度处事安放。2021年度，全省食物安详评议性抽检及格率抵达99.22%，显示食物安详完全状态安闲向好。召回下架不足格食物，核追究理已毕率抵达100%。全省共查处抽检不足格的食物安详违法案件1.9万件，召回废弃不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看食品，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂、糖果成品、卓殊医学用处配方食物、婴幼儿配方食物、卓殊伙食食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类公多通常消费核心食物及格率普通较高，折柳为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有便当食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、墟落和州里等区域抽检不足格率较高，折柳为5.17%、4.00%和2.32%。此中，景点不足格食物紧要为糕点和餐饮食物；州里不足格食物紧要为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；墟落不足格食物紧要为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物临蓐、食物流利和餐饮闭节的抽检及格率折柳为98.48%、97.71%和95.04%。临蓐闭节中紧要为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物流利闭节中，农贸墟市、搜集平台和菜墟市等地点抽检不足格率较高。此中，农贸墟市抽样食物不足格题目紧要为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；搜集平台抽样食物不足格题目紧要为炒货食物及坚果成品中的质料目标（过氧化值）分歧适食物安宇宙家准绳；菜墟市不足格题目紧要为食用农产物兽药残留分歧适食物安宇宙家准绳。餐饮闭节抽检不足格率最高的地点为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目紧要为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质料不达标。此类题目涌现比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类食品、食用农产物12个大类食物中均检出质料目题目目，紧要为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、便当食物食品、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，紧要为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的临蓐日期季度漫衍统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四序度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及联系成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。此中，较为越过的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物利用的删除以及蛋鸡统统禁用抗菌药物程序的饱动，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来继续删除。

　　四是超鸿沟、超限量利用食物增加剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超鸿沟食品、超限量利用食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占涌现题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对公多消费量大的米面油、肉蛋奶等核心食物，以及端午、中秋、国庆等核心时段，大型农贸墟市、大型商超、大型餐饮单元等核心区域，以及校园和校园周边、养老机构等核心人群，通过抽检趁早涌现食物中有毒无益物质，保护公多饮食安详。巩固食物抽检结果领悟和利用的针对性。深化食物抽检监测数据领悟和应用，举办分歧方面、分歧角度、分歧方针的数据领悟，实时传达各联系拘押部分，造成拘押协力。同时，还将巩固食物抽检规划实践的时效性。按季度布置、逐月饱动，平衡发展食物安详抽检监测处事，进一步晋升食物抽检监测处事的科学性、有用性。

　　前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材卒然翻红，网友们起源热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实践上，贡菜确实是莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎造成 依照现行国度准绳《GB/T 29564-2013 苔干》的界说，...

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