今天，素有食物行业“晴雨表”之称的2024年春末世界糖酒会正在成都落幕，32.5万平方米展览周围，近40万人次观光，这届春糖“含糖量”极高。2024年3月29日，里斯品类革新策略磋商勾结春季糖酒会的最新察看，对食物行业最新趋向及品类革新宗旨分享了深刻洞察。

　　洞察指出，跟着消费看法大更迭食品，强健化曾经成为中国食物行业陆续升级的鞭策力。行业逐鹿日趋激烈的大靠山下，强健化的趋向一目明白，古板巨头通过结构多产物矩阵加快转型，

　　新消费品牌则试图拼产物观念来杀出血途。里斯品类革新策略磋商宣布的春季糖酒会食物行业洞察指出，强健化固然是确定性的趋向，但大无数品牌正在强健化的革新方面做错了宗旨。

　　食物企业的强健化革新存正在三大误区：第一，强健化革新难以挽救下滑中的品类；第二，驾御强健化趋向，不行靠生拼硬凑；第三，最炎热的“0增添“观念被滥用、正在消费者心智中的界说也因而吞吐。

　　“强健”和“甘旨”这两大因素是食物品类万世的重心。里斯品类革新策略磋商中国区副总裁罗贤亮以为，跟着强健认识的晋升，消费者的心态从“好吃落选强健”演化到了“强健落选好吃”食品。举例而言，“以茶饮料品类为例，以前消费者方向于采选甜的茶饮料，然后更多地采选果汁茶食品，由于古板的果味茶香精太多、不强健，果汁茶好喝又强健；而现正在，却优先采选无糖茶这个品类，然后从中找到更好喝的。”

　　别的，据里斯磋商调研结果显示，消费者对“强健”的需求界说将会越来越细分解。以近年来最炎热的强健趋向“0增添”为例，罗贤亮分享，“‘0增添’正在目前更像是一个

　　进入到群多视野食品、进入中高端价位段的门槛，看待消费者的“审美疲顿”效应正正在一向暴露。消费者心智中的‘0增添’品类分解地越来越全部，如0糖、减盐、0植脂末、0奶精、0防腐剂。”

　　洞察指出，强健化必将成为鞭策食物行业革新升级的宗旨之一。对新消费品牌而言，受益于更全部、分解的消费需求，或将成立诸多“反巨头”的品类机缘。获胜的强健化革新最先要找准心智痛点。食物企业唯有基于消费者的心智资源，找到真正的高频刚需求，才具打造真正具备价格的新品类，为品牌带来陆续增加的动力。返回搜狐，查看更多食品食物行业凸显健壮趋向下的需求分解或将成立诸多 品类更始机遇