买球作家：Cyy，原文题目：《数读“速冻食物”：强节庆配景下，平常伸长那边寻？》，题图来自：视觉中国

　　疫情功夫大红大紫的冻品商场，正在消费者的生计复兴常态后彷佛映现出了疲软之势。一方面，2024年春节功夫，终年攻克速冻食物行业第一大品类的速冻饺子，正在春节这一出售旺季功夫，销量下滑近20%。另一方面，头部企业财报中显示出近期净利润增速下滑，也模糊呈现出冻品德业今朝正面对一场硬仗。

　　正在连忙赢品牌CT的数据中，速冻食物是指有包装且包装上标注需冷冻或需低于-18C保留的，必需解冻加热后方可食用的，由米食品、面为要紧原资料的产物。依照这一规范，连忙赢正在二级类目“速冻食物”下划分出了速冻饺子、速冻馄饨/云吞、速冻包子、速冻汤圆、手抓饼、速冻点心、速冻馒头、速冻花卷、速冻面条、披萨、速冻油条、粽子以及其他速冻食物等三级类目。

　　本次解读所运用的连忙赢品牌CT数据为过去24个月延续正在线的样本门店数据，光阴段掩盖2022年5月~2024年4月，地区限度掩盖宇宙31个省、直辖市和自治区，数据样本掩盖县级及以上都邑（不搜罗村、镇、乡），业态掩盖线下五大业态，搜罗大卖场、大超市、幼超市、便当店、食杂店。需求特殊证实的是，目标中运用的规格段目标以“克”为单元食品，价钱段、均价均以“元/千克”为单元。

　　正在对速冻食物商场举行洞察与各项数据的整合分解后，咱们涌现今朝冻品商场的兴盛有以下三个清楚趋向：

　　从行业大盘来看，今朝速冻食物商场的伸长相对乏力，从疫情功夫的发作式伸长到方今伸长势能不够食品，类目面对较大的伸长压力。

　　正在对速冻食物类目总体的出售额、出售量转移趋向的梳理中，咱们涌现除2023年6月三者映现一次清楚正伸长表，速冻食物出售额与出售量伸长率接连为负，团体涌现低落趋向。贯串消费境遇的变革来看，速冻食物正在疫情之后的伸长乏力或与消费者家表消费的伸长、对速冻食物的需求相应下跌干系。

　　正在这样走势之下，速冻食物行业只能够价钱换商场。从均价伸长率的走势来看，2023年7月首先其均价伸长率也永远处于负数，即类目均价永远处于低落通道中。

　　分业态来看，同样也能涌现其低落态势较为清楚。但值得幼心的是，只管同为负伸长，大业态（大卖场、大超市）内速冻食物的体现相对较好，而无论是春节月（2401+2402）如故春节后的平素功夫（2403、2404），幼业态（幼超市、便当店、食杂店）的情状比拟大业态来说都更糟，2024年4月食杂店内速冻食物的出售额伸长率乃至到达了-32%。

　　分规格来看2023年、2024年前四个月（YTD2304、YTD2404）的各项数据对照，仅有500~1000g（含）包装规格的速冻食物达成了出售量的逆势伸长食品，正在其余规格出售量-10%操纵的伸长率中较为亮眼。然而，受均价下跌的影响，500~1000g（含）包装规格产物的出售额仍有所低落，难掩颓势。除此以表，其余包装规格的产物可谓是量、额齐跌，总体销量伸长率为-6.8%、出售额伸长率为-9.5%。

　　正在2205~2304两年的光阴中，速冻食物正在线下五大业态的整年出售情状有两个顶峰，第一个顶峰为11月~次年2月，为每年的元旦、春节与元宵节，第二个幼顶峰为每年的5、6月，为端午节功夫，出售峰值情状也呈现了类目团体受古板节日影响较多。

　　假使将汤圆、粽子两大节庆类目剔除正在表买球，这一局面也相等明显，仅有端午节功夫数据对照之下低落较为清楚。而正在差别年度限度内，速冻食物的出售额数据体现也有所差别。2022~2023年功夫，速冻食物的出售额顶峰凑集正在2022年11月~2023年2月，这段光阴内速冻食物总体商场体现均较为亮眼；但正在2023~2024年功夫，出售顶峰段却缩窄至2024年1月~2024年3月，其余月份体现中等。出售旺季的凑集，也意味着对厂商提出了更大的离间，无论是铺货作用如故凑集营销才干均至闭首要。

　　另表，2024年、2023年春节月的出售额同比中，速冻汤圆62.8%的增速正在类目中一骑绝尘，速冻食物类目内其他子类的增速则是-14.1%，团体涌现较清楚的低落。

　　只管疫情之下的居家囤货场景已跟着社会的盛开而简直消灭，但遵循连忙赢品牌CT中的数据，今朝消费者对速冻食物之下局限主食类产物仍有必定的囤积性需求，这恐怕是速冻食物商场的伸长机缘点之一。

　　正在速冻食物商场中，偏大规格产物的销量正在一片惨然中脱颖而出。个中，饺子、包子、手抓饼、油条等主食类产物是500~1000g（含）规格产物正在其类目内的销量份额正正在明显扩展，越发是该规格下速冻饺子的出售量增速到达12.2%，远远赶过其余产物。同时能够看到，偏大规格主食类产物正在速冻食物类目内的销量份额均有所擢升，可见主食类产物仍有必定的兴盛空间。而以速冻点心为代表的佐餐类产物买球，则是0~300g（含）的幼规格产物销量份额有所擢升。

　　依照前文提及的子类目举行划分来看出售额占比能够涌现，春节功夫（2301+2302、2401+2402）速冻汤圆的商场份额有清楚擢升，对照2023年春节功夫伸长了近3%，侧面呈现出汤圆类目节庆属性的进一步加强。另表，正在春节功夫出售额伸长率的对照中，速冻点心类目6.1%的增速正在速冻食物总体-6.6%的增速中也相等引人耀眼。

　　而正在春节事后（2303+2304、2403+2404）的出售额占比中，汤圆失落了节庆属性的加持，速冻饺子便从新坐回了第一大子类的场所。正在其余类目春节事后的商场份额转移中，饺子、馄饨、包子等大类目商场份额的下跌，以及幼子类商场份额的擢升均值得闭切。总体来看，无论是春节功夫如故春节后的两个月内，速冻点心的商场体现均可圈可点。

　　速冻食物商场的兴盛除上述两大趋向值得闭切以表，同样也需求掌握住佐餐类、节庆类产物亮眼的伸长弧线背后所包含的时机，以此驱动自己的转型升级。

　　行动样板的节庆类产物，速冻汤圆正在春节功夫的商场体现往往属于速冻食物类目标第一梯队。而正在速冻汤圆商场内部，0~20元/千克价位段是撑持汤圆商场的根基所正在，不只产物矩阵雄厚，同时往往也因其高性价比而更容易被消费者采选。但正在2024年春节功夫，20~40元/千克价位段的商场份额对照2023年擢升约4.5个百分比，增幅明显。

　　团体上看，无论是春节功夫如故平素功夫，速冻点心类目下的春卷、糍粑两类产物的伸长均相对越过。速冻点心行动佐餐类产物的代表，其商场同样也受节庆身分影响较大。春节功夫，具备节庆属性的春卷商场份额擢升至第二位食品，同比伸长了1.62%，正在春卷类型产物中，TOP1、TOP2产物均属三全品牌。而正在平素功夫，糍粑类产物仰仗3.05%的商场份额擢升来到了前三，备受消费者青睐。

　　只管今朝速冻食物类目商场受消费境遇的影响和现造/鲜食产物的攻击，面对着不幼的下行压力，但正在压力之下已经有细分的观点与需求或将成为类目标伸长点。正在对今朝速冻食物商场的洞察中，无论是主食类产物商场因囤积需求而得到的兴盛空间，如故佐餐类、节庆类产物商场正在革新产物拉动之下的幼幅伸长，均意味着个人的机缘同样或许成为逆水行舟的鞭策力。

　　所谓不破不立，当下的速冻食物企业恐怕正需求一次基于细分观点及需求而举行的转型升级，以此为企业自己、甚至速冻食物商场全体带来新的也许性。买球快冻食物卖不动了？食品