黑龙江检出17批次不足格食物，涉及农兽药残留、微生物污染、食物增添剂等题目

　　即日，黑龙江省商场监视执掌局宣告2024年第8期文告，检出肉成品、蜂产物、餐饮食物及餐饮具和食用农产物等4大类食物17批次样品不足格。察觉的紧要题目是，重金属污染、农兽药残留超标、微生物污染、食物增添剂超限量操纵、其他污染物题目。

　　2批次食物检出重金属污染题目，不同为牡丹江龙江好日子强农商贸有限公司宝邸分店发卖的裙边贝（大），个中镉（以Cd计）检测值不适当食物安宇宙家圭臬轨则；齐齐哈尔市龙沙区超达海鲜店发卖的飞蟹（母），个中镉（以Cd计）检测值不适当食物安宇宙家圭臬轨则。

　　镉是常见的重金属元素污染物之一。镉及其化合物均有必然的毒性，正在人体内代谢平缓。《食物安宇宙家圭臬 食物中污染物限量》（GB 27622022）中轨则，镉正在双壳贝类、腹足类、头足类、棘皮类中最大限量为2.0 mg/kg；海蟹、虾蛄最大限量为3.0 mg/kg。酿成镉不足格的缘故不妨是养殖水域中镉含量较高，导致鱼虾等对境况中镉的富集过多导致。

　　7批次食物检出农兽药残留超题目目，不同为宁安市傲矫龙超市有限公司发卖的糖油菜（平凡白菜），个中毒死蜱残留量不适当食物安宇宙家圭臬轨则；齐齐哈尔嘉华龙甘道超市有限公司发卖的牛宫后，个中磺胺类（总量）残留量不适当食物安宇宙家圭臬轨则；哈尔滨延寿县嘉鑫生鲜超市发卖的幼白菜（平凡白菜），个中毒死蜱残留量不适当食物安宇宙家圭臬轨则；五常市东主方和红归纳超市发卖的油菜（平凡白菜），个中毒死蜱残留量不适当食物安宇宙家圭臬轨则；穆棱市傲矫龙商贸有限公司发卖的香芹，个中噻虫胺残留量不适当食物安宇宙家圭臬轨则；黑龙江悦惠购贸易执掌有限公司延福街分公司发卖的耙耙柑，个中联苯菊酯残留量不适当食物安宇宙家圭臬轨则；宁安龙江好日子笑汇商贸有限公司发卖的泥鳅鱼（淡水鱼），个中恩诺沙星残留量不适当食物安宇宙家圭臬轨则。

　　毒死蜱是一种拥有触杀、胃毒和熏蒸效力的有机磷杀虫剂。《食物安宇宙家圭臬 食物中农药最大残留限量》（GB 27632021）中轨则，毒死蜱正在平凡白菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。毒死蜱超标的缘故不妨是菜农为迅速掌管病情加大用药量或未效力采摘间隔期轨则导致。

　　磺胺类药物是指拥有对氨基苯磺酰胺布局的一类合成广谱抗菌药，性子安静。《食物安宇宙家圭臬 食物中兽药最大残留限量》（GB 316502019）中轨则，磺胺类（总量）正在牛的肌肉中的残留限量为100 g/kg。酿成磺胺类（总量）不足格的缘故不妨是养殖症结用药执掌不厉或歇药期缺乏所致。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，拥有内吸性、触杀和胃毒效力，对姜蛆等有较好防效。《食物安宇宙家圭臬 食物中农药最大残留限量》（GB 27632021）中轨则，噻虫胺正在芹菜中最大残留限量为0.04 mg/kg。噻虫胺残留量超标的缘故不妨是为迅速掌管虫害，加大用药量或未效力采摘间隔期轨则，以致上市发卖的产物中残留量超标。

　　联苯菊酯有触杀和胃毒效力。对多种叶面害虫有用，实用作物包含谷物、柑橘、棉花、果树、葡萄、抚玩植物和蔬菜。《食物安宇宙家圭臬 食物中农药最大残留限量》（GB 27632021）中轨则，联苯菊酯正在柑、橘中大残留限量为0.05 mg/kg。联苯菊酯超标的缘故不妨是为迅速掌管病情加大用药量或未效力采摘间隔期轨则导致。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，用于调理细菌性习染有优异成果。《食物安宇宙家圭臬 食物中兽药最大残留限量》（GB 316502019）中轨则，恩诺沙星正在鱼中的残留限量不得越过100 g/kg。酿成恩诺沙星不足格的缘故不妨是养殖症结用药执掌不厉或歇药期缺乏所致。

　　5批次食物检出微生物污染题目，不同为佳木斯市朝阳区家笑购生果蔬菜超市发卖的、标称吉林省吉林市好幼子食物有限负担公司临盆的山椒凤爪（辐照食物），个中菌落总数不适当食物安宇宙家圭臬轨则；哈尔滨新世纪家得笑商贸有限公司红旗茂店发卖的、标称黑龙江省健之源黑蜂自然食物有限公司临盆的黑蜂白蜜，个中菌落总数不适当食物安宇宙家圭臬轨则；绥化市北林区吉美佳盒饭行供应并操纵的餐碗，个中大肠菌群不适当食物安宇宙家圭臬轨则；绥化市北林区陈袁记南京灌汤幼笼包店供应并操纵的餐碗，个中大肠菌群不适当食物安宇宙家圭臬轨则；大庆市杜尔伯特蒙古族自治县家之门口饺子馆供应并操纵的餐碗，个中大肠菌群不适当食物安宇宙家圭臬轨则。

　　菌落总数是指示性微生物目标，用以反应食物的卫生情况。食物的菌落总数超标，会伤害食物的养分因素，加快食物的衰弱变质。酿成菌落总数不足格的缘故不妨是临盆企业所操纵的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未到达哀求导致；也不妨是临盆加工流程中卫生前提掌管不厉峻所致；又有不妨与产物包装密封不厉、储运前提掌管不妥相闭。

　　大肠菌群是指示性微生物目标食品，用以反应餐（饮）具的卫生情况。《食物安宇宙家圭臬 消毒餐（饮）具》（GB 149342016）中轨则，大肠菌群不得检出。酿成复用餐饮具中大肠菌群不足格的缘故不妨是餐（饮）具正在洗涤、灭菌流程中受到职员、工用具的污染，灭菌不彻底导致；也不妨是餐（饮）具存放的区域不干净，而酿成了二次污染所致。

　　1批次食物检出食物增添剂超限量操纵题目，为齐齐哈尔龙沙区二两灌汤包店自造发卖的油条，个中铝的残留量（干样品，以Al计）不适当食物安宇宙家圭臬轨则。

　　硫酸铝钾、硫酸铝铵为含铝食物增添剂，俗称明矾，正在局部食物中行动膨松剂、安静剂操纵。《食物安宇宙家圭臬 食物增添剂操纵圭臬》（GB 27602014）中轨则，油炸面成品中铝的残留量应幼于等于100 mg/kg。酿成油炸面成品中铝残留量不足格的缘故为食物临盆加工者太甚找寻膨松的形态和酥脆的口感而过量操纵明矾或未切确计量导致。

　　其它，又有2批次食物检出其他污染物题目食品，不同为绥化市绥棱县爱心晚年公寓供应并操纵的餐盘，个中大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值不适当食物安宇宙家圭臬轨则；安达市中本五保供养任职核心食堂供应并操纵的餐碗，个中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值不适当食物安宇宙家圭臬轨则。

　　阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）紧要因素是十二烷基苯磺酸钠，是咱们闲居糊口中常常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、番笕等洗涤剂的紧要因素，是一种低毒物质，因其操纵简单、易熔化、安静性好、本钱低等利益被普通操纵。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质料评判的厉重目标之一。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的缘故不妨是因为餐（饮）具消毒单元操纵的洗涤剂不足格或操纵量过大，或未经足够量净水冲刷，最终残留正在餐（饮）具中。

　　对抽检察觉的不足格食物，黑龙江省商场监视执掌局已责成辖区商场羁系部分顷刻结构发展核根究理做事，查清产物流向，促进企业接纳下架、召回不足格产物等危急掌管要领，对换查察觉的违法违规举动依法查处，并实时宣布所接纳的危急防控要领和核根究理情景。

　　闭系报道：黑龙江省商场监视执掌局闭于17批次食物不足格情景的文告（2024年第8期）

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