食物安宁准则是国度轨则的强造施行准则，是保卫民多身体康健、保护食物安宁的紧急根基，是实行食物安宁科学统造、深化各合头羁系的紧急根基，也是表率食物分娩筹划、煽动食物行业康健发达的身手保护。

　　现行食物安宁准则分为：食物安宇宙家准则(GB)、食物安宁地方准则(DB)和食物安宁企业准则(Q)。

　　食物安宇宙家准则由国务院卫生行政部分会同国务院食物药品监视统造部分拟订、宣告，国务院准则化行政部分供给国度准则编号。食物中农药残留、兽药残留的限量轨则及其查验形式与规程由国务院卫生行政部分、国务院农业行政部分会同国务院食物药品监视统造部分拟订。

　　对地方特质食物，没有食物安宇宙家准则的，省、自治区、直辖市群多当局卫生行政部分能够拟订并宣告食物安宁地方准则，报国务院卫生行政部分登记。食物安宇宙家准则拟订后，该地方准则即行废止。

　　国度驱使食物分娩企业拟订厉于食物安宇宙家准则或者地方准则的企业准则，正在本企业合用，并报省、自治区、直辖市群多当局卫生行政部分登记。

　　拟订食物安宇宙家准则是有庄敬轨范的，平常分为以下几个方法:拟订准则研造谋划、确定草拟单元、草拟准则草案、征采偏见、委员会审查、卫生部允许食品。拟订食物安宇宙家准则，该当根据食物安宁危险评估结果并充满思量食用农产物格地安宁危险评估结果，参影联系的国际准则和国际食物安宁危险评估结果，普通听取食物分娩筹划者和消费者的偏见，并经食物安宇宙家准则审评委员会审查通过。

　　搜罗 8个方面，即：食物、食物联系产物中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他破坏人体康健物质的限量轨则;食物增添剂的种类、行使畛域、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食物的养分因素请求;对与食物安宁、养分相合的标签食品、标识、仿单的请求;食物分娩筹划流程的卫生请求;与食物安宁相合的质地请求;食物查验形式与规程;其他须要拟订为食物安宁准则的实质食品食品。

　　准则履行后，国务院卫生行政部分和省、自治区、直辖市群多当局卫生行政部分该当会同同级农业行政、质地监视、工商行政统造、食物药品监视统造、商务、工业和讯息化等部分，对食物安宇宙家准则和食物安宁地方准则的施行境况分辩举行跟踪评判，并该当依据评判结果当令构造修订食物安宁准则。国务院和省食品、自治区、直辖市群多当局的农业行政、质地监视、工商行政统造、食物药品监视统造、商务、工业和讯息化等部分该当征采、汇总食物安宁准则正在施行流程中存正在的题目，并实时向同级卫生行政部分传递。食物分娩筹划者、食物行业协会觉察食物安宁准则正在施行流程中存正在题目标，该当随即向食物安宁监视统造部分呈报。食物安宇宙家准则审评委员会也该当依据科学身手和经济发达的须要当令举行复审。准则复审周期平常不越过5年。食物平和食品模范根基学问