一是品牌特征发扬。要会萃地方特征、民族特征和文明特征，打造明星产物买球，培养著名品牌，树口碑、提声誉、扬品牌。要交融食物买球、康养和旅游等资产，因地造宜、特征光显、上风互补、协同发扬，擢升食物文明附加值，鞭策食物资产高质料发扬。

　　二是科技更始发扬。要加紧时间更始，加大科技加入，开拓效用食物、卓殊炊事、预造食物、特征食物和将来食物，发扬高养分保健食物、炊事增补食物和卓殊配方食物，以康健养分、充足多元、简单味美的更始食物，引颈食物资产高质料发扬。

　　三是生态康健发扬。争持生态环保发扬，遵从食物安好底线，向江国土林寻找食品资源的同时，保卫生态，绿色出产，饱吹食物资发生态康健可陆续高质料发扬。

　　韵味是感性的享福，康健是理性的寻觅。干红与白酒两者谁更胜一筹？不少人以为干红更康健，但墟市反应的中国白酒年出售额到达6700亿元，而干红只要92亿元，而茅台酒一个企业出售额就有1400亿元以上。可口食物该当更康健，康健食物也该当更可口。享福可口是人的禀赋，消费者是用嘴投票的食品，韵味是食物的重心竞赛力，将来很长一段光阴都得器重。

　　古板美食要完成新颖化出产，起首要转折看法。现正在崇敬古法压榨的菜油、花生油，但内中含有更多的黄曲酶等，对身体并欠好。应通过科技妙技完成古板美食的新颖化出产，同时也更适当康健的需求。

　　重庆食物工业上风特别：一是渝派川菜口胃充足、品种多样，供应了充足的食物更始素材；二是具有重庆暖锅、幼面两个超等美食手刺；三是重庆市地舆标记字号总量大，宇宙第6、西部第2。

　　重庆市食物工业所面对的挑衅也很苛格：一是广大“三高”——高油高盐高糖；二是资产转型升级压力大；三是古板品牌延长乏力，受到首创品牌猛烈攻击买球。

　　创议重庆市食物工业走两个特征发扬对象：一是聚焦消费新需求，更始食物原料和加工形式，推动康健化、特性化、便捷化；二是深耕当地餐饮，为特征美食摊平工业化道道，踊跃结构消费新墟市，打造百亿营收龙头企业，饱吹重庆从“味觉高地”变为“资产高地”。

　　2022年，中国预造菜墟市范围达4196亿元食品，同比延长21.3%，估计2026年预造菜墟市范围将跨越1万亿元，成为“下一个万亿餐饮墟市”。

　　本年2月，中心一号文献中昭彰提出“擢升净菜、中心厨房等资产准则化和楷模化秤谌。培养发扬预造菜资产。”发扬预造菜资产，既是我国住户消费升级、食物加工业连接做大做强的有力表示，更是三产交融，饱吹村庄复兴，农业陆续高质料发扬的有力撑持，将会成为各地鞭策经济延长、帮力农产物深加工、裁减资源耗损、培养新延长极的首要抓手。

　　食物安好不但是种植总量题目，照样存储配给食品、消费习气与国际分工的题目。工业国往往不得不进口他国农产物本领实行生意食品，人多未必不足吃，人少未必吃得饱，大国“饭碗”的旋绕空间雄伟于幼国。需要与需求是食物工业发扬最首要的两个阐述视角，中国人吃得饱靠自身，吃得好靠天下，中国粮食安好的多元化道道必将越走越广宽。

　　——北京大学新闻时间上等商量院数学经济中央高级商量员 王勇返回搜狐，查看更多买球食品贵宾见地_生长_食物_财产