吃是一个永远的要旨，食物行业是始终的向阳资产。基辛格曾预言，谁限定了钱币，谁就限定了宇宙；谁限定了石油，谁就限定了一齐国度；谁限定了粮食，谁就限定了地球上一齐的人。此日，正在食物范围，谁能捉住消费者的胃口，勇立潮头，谁便是墟市的宠儿、业界的骄子。现正在食物消费的闭节发力点正在于嵌入文明。所谓嵌入文明，便是不光要满意物质消费需求，还要满意心灵文明需求。温饱时期，人们要紧是满意物质需求。此日进入充裕时期，人们正在满意物质需求的同时，还寻求心灵文明的满意。

　　跟着经济社会的开展，人类的产业堆集曾经进入第五阶段。第一阶段是土地，第二阶段是呆板，第三阶段是金融，第四阶段是培养，目前便是第五阶段——康养，正在这个开展阶段，人们愈加偏重摄生食品，愈加讲求食品养分，愈加寻求身体强壮。食物资产要适合这种开展趋向，发现好中医药摄生文明资源，变资源潜力为实际坐褥力，变过去“病从口入”为“病从口出”，把中医药融入食物，大肆拓荒食物的康养保健功效。

　　中医药是中国的国学国宝，但怜惜的是，宇宙中药材生意的90%是日自己正在做，5%是韩国人正在做，中国人的中药材生意量不到5%，咱们的资源都被日韩拿去赚了大钱，这条短腿亟待加长。熊猫是中国的，时间是中国的，时间熊猫却成了美国的。猕猴桃原产于中国，1902年一个走亲戚的华人把它带到新西兰，厥后成了新西兰的支柱资产。此日咱们的猕猴桃5元一斤，人家的瑰异果10元一个。大豆的原产地是中国，美国把它转基因后成了称霸宇宙的政策军器。这些形势都值得咱们深思。人类通过上万年的寻求，曾经寻找6000多种植物可能食用药用，目前我国颁布的既可食用又可药用的药食同源食物有115种，食物行业应重心拓荒这些拥有摄生功效的食物。

　　现正在人们正在消费食物时，不光满意口腹之欲，还要能增加常识增加目力。宇宙上极少着名企业，好比做饼干的，正在包装盒上印上饼干的原因、宇宙饼干开展史；做调味品的，把调味品的开展经过、宗派分野、各类调味品的特质做成微型传扬卡装进包装袋，等等，既普及了专业常识，也升高了文明含量。

　　食物与意思文明拥有自然的联络。山西运城万荣县以创作笑话著名，是民间艺术一朵奇葩，他们将人们生存中的趣事编排创作成良多笑话，出了笑话集，通俗散播于世界各地，这个县还特意筑了占地几百亩的笑话博览园。万荣苹果正在产物包装上都印满笑话，并且刻成光盘随产物赠送，极端受接待，一下就掀开了墟市。

　　5000年中汉文明中积淀最厚的不是形而上学、不是文学、不是医学，而是中国人的舌尖文明。孙中山先生正在《开国方略》中自尊地说：“我中国近代文雅进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之先进，至今尚为文雅各国所不足。”中华美食文明广博渊博，分别区域、分别风韵、分别宗派食品，无论种类品类依旧创造技术，都名堂繁多、不可胜数。据专家探讨，仅仅面条的品种世界就有1200多种。绿色食物资产要镶上美食文明标识，往深里做、往实里走。

　　中国历代文人公多是美食家，苏东坡曾写过50首闭于美食的诗词，假设拍成电视片，便是一部无缺的“舌尖上的宋朝”。《红楼梦》写了180多种美食，最威望的美食著述是清代袁枚的《随园食单》。我国第一部美食著述是曹操编写的《四序食造》，该书曾经失传，但其实质正在《安静御览》和《颜氏家训》两本书中都有不少援用。中国人能活着人的一日三餐里，从美食中找到文明自尊，从舌尖上宣扬中汉文雅。

　　中国人道格婉转内敛，浮现正在食物身上，普通带馅的都包正在内中，饺子、汤圆、粽子、月饼等。西方人道格盛开传扬，浮现正在食物上，比萨、汉堡、热狗等，馅一看便知。有人捉住这一文明特质，正在美国专卖陕西肉夹馍，转瞬就发了财。合肥的老乡鸡正在北方墟市就很难掀开，北方人嫌太平淡，分量也不敷。太和板面正在南方墟市不大，石家庄的太和板面却红遍大街冷巷。一个地方的风气习性，是生生世世历久积淀的一种文明，做食物资产务必针对区域文明特点斥地墟市。有表国人正在中国吃麻团，以为太奇特了，特意买了一个带回去探讨，看看中国人真相是用什么高科技法子把那么多芝麻平均地粘正在上面。有表国人吃了中国的粽子极端感喟：内中的馅很好吃，表面的皮吃下去太费力了。他不了然皮不行吃。

　　常识爆炸、音讯爆炸时期，人们对食物寻求的时尚性越来越强，时尚的周期性也越来越短。抢抓机会，无间改进，引颈时尚，很不妨使企业一夜暴富。容易面是1958年日自己发现的，20世纪80年代，容易面正在中国事前卫食物，改进企业创了一个叫康师傅的牌子，不光救活了濒于倒闭的企业，且转瞬发了大财，至今依旧抢手食品。此日奶茶是时尚，大街冷巷的奶茶店排长队的形势司空见惯。咖啡店正在西方相当于中国的茶肆，近些年，中国县城里曾经无间冒出咖啡店，年青人以到咖啡店消费为时尚食品，但这些店不是以售卖咖啡为主，什么都卖。消费者不需求咖啡，需求的是咖啡店。

　　良多时分吸引消费者的不只是产物，尚有企业的策划目标、价钱取向、文明心灵、时尚气质。好比有企业把传扬古板文明行动价钱取向，把冰棍做成三星堆面具、戎马俑、红山玉龙、良渚玉琮等文物体式，冰吃完了，留正在棍上的是这个造型的名称。消费者极端青睐，很拥有吸引人的迷之魔力。有企业做儿童食物，把饼干做成各类美丽的卡通造型，儿童极端亲爱食品。洛川苹果为弥补文明内在，创意策画出人类第四个苹果，第一个是亚当夏娃偷吃的谁人，是人命之果；第二个是砸中牛顿脑袋的谁人，是机灵之果；第三个是乔布斯的谁人，是科技之果；第四个便是洛川苹果，是康养之果。这都是值得咱们企业效仿练习的。

　　（作家为主旨农办、农业墟落部专家商量委员会委员，清华大学中国墟落探讨院学术委员会委员）食品为食物消耗嵌入文明